Ingredientes

• 3 xícaras de arroz
• 5 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 1 cenoura (grande) ralada
• 5 colheres (sopa) de azeite

Creme

• 400ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio

• 300g de queijo prato cortado em cubinhos
• 300g de presunto picado

Para polvilhar

• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, cenoura, a ervilha, o arroz e o sal. Adicione a água e cozinhe o arroz. Reserve.

Creme

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre. Cozinhe até engrossar.

Montagem

Unte um refratário, espalhe uma camada de arroz, creme e recheio terminando com arroz, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções