Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola média cortada em fatias
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Creme

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para salpicar
• Salsa picada para salpicar

Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates picados e as ervilhas. Refogue as ervilhas estejam macias. Acrescente o sal, a pimenta e a salsa picada. Reserve. Creme. Bata no liquidificador os ingredientes do creme e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Coloque o refogado de ervilhas em um refratário e cubra com o creme. Salpique com a salsa picada e o queijo ralado. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções