Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão
• 1 envelope de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• 150 g de queijo prato cortado em cubos
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o feijão com água e o caldo de legumes até ficar macio. Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne até dourar. Acrescente a cebola, o alho e o tomate. Refogue até a carne ficar bem macia. Junte o feijão cozido. Tempere com mais sal, se necessário, pimenta e cozinhe até o caldo encorpar. Junte os cubos de queijo e coentro. Sirva com arroz.

Dicas: Na hora de cozinhar o feijão acrescente uma folha de louro.

Rendimento: 8 porções