Ingredientes

• 1 peito de peru desossado de cerca de 600 g
• 150 g de castanha de caju
• 100 g de patê de cebola
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 500 g de maçã
• Suco de 1/2 limão
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cerveja
• 1 ovo
• Pimenta a gosto
• 3 cebolas cortadas em rodelas

Modo de preparo

Asse o peito de peru de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco. Aqueça o forno a 200 °C. Em um recipiente, misture o caju, o patê de cebola e a salsa. Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno até dourar. Prepare o purê de maçã: descasque as maçãs e retire as sementes. Corte em cubos, junte o suco de limão, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador com o suco de laranja até formar um purê. Ponha em uma panela, acrescente a margarina e aqueça até derretê-la.  Prepare os anéis de cebola: em um recipiente, junte a farinha, a cerveja, o ovo, o sal e a pimenta. Misture até formar uma massa mole e homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos. Separe as rodelas de cebola em anéis e passe na massa. Frite em óleo quente até dourar. Fatie o peito de peru e sirva com o purê de maçã e os anéis de cebola.

Dica: esta receita pode ser feita com chester ou frango assado.

Rendimento: 6 porções