Ingredientes

• 500g de carne seca
• 200g de calabresa
• 1 kg de mandioca
• 1 cebola ralada
• 1 tomate
• 1 xícara de chá de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 pitada de coloral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 xícara de chá que queijo parmesão ralado grosso
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Dessalgue a carne, corte em cubos e cozinhe na panela de pressão por 40minutos. Deixe esfriar, desfie bem e reserve. Em outra panela de pressão, cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione a carne seca, a salsa e cebolinha, uma pitada de coloral e deixe apurar um pouco. Em um refratário coloque o purê da mandioca, por cima a carne seca e o requeijão. Cubra com o restante do purê, e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções