Ingredientes

Massa

• ½ litro leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• Óleo para untar a frigideira

Recheio

• 1 colher (sopa) óleo
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) alho
• 1 kg peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (café) sal
• Cheiro-verde bem picadinho

Creme

• 2 colheres (sopa) manteiga
• 3 colheres (sopa) farinha de trigo
• 750 ml (3/4 litro) leite
• 50g parmesão ralado

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Faça as panquecas numa frigideira antiaderente untada, colocando pequenas porções de massa, deixando dourar os dois lados, e reserve.

Recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o frango, o sal e a salsinha. Reserve este recheio.

Creme

Aqueça a manteiga, coloque o leite com a farinha diluída e mexa até engrossar. Junte uma parte do creme ao recheio, apenas o suficiente para dar cremosidade ao recheio.

Montagem

Num refratário, coloque uma camada de creme, acomode as panquecas enroladas com o recheio de frango, despeje o restante do creme por cima e polvilhe com o parmesão. Leve para gratinar até dourar.

Rendimento: 8 porções