Ingredientes

Bolo

• 4 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de noz-moscada
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 1 e ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

Cobertura

• 1 vidro pequeno de cereja em calda
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Calda da cereja
• Folhas de hortelã

Modo de preparo

Bolo

Bata os ovos até dobrarem de volume e, aos poucos, acrescente o óleo. Diminua a velocidade, acrescente o açúcar, a farinha, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea. Sem bater, acrescente misturando bem a noz-moscada, a canela, o gengibre, a castanha e a cenoura. Unte uma forma em formato de coração e coloque a massa. Asse em forno médio por, aproximadamente, 40 minutos. Espere esfriar e desenforme o bolo.

Cobertura

Escorra a cereja e reserve. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, a calda da cereja e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Cubra o bolo com o creme, decore com as cerejas e folhas de hortelã.

Rendimento: 20 porções