Ingredientes

Salmão

• 300 g de salmão fresco
• 1 pitada de sal
• 1 batata-doce

Molho

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher de sopa de saquê
• Suco de 1 maracujá

Risoto

• 200g de camarão rosa
• 1 cenoura
• 200g de vagem
• 100g de ervilha torta
• 1/2 cebola
• 1 xícara (chá) de arroz para risoto cozido
• 1/2 xícara de óleo
• Sal a gosto
• Pó de peixe (Hondashi) a gosto

Modo de preparo

Risoto

Pique os legumes em cubos. Aqueça em uma panela o óleo e frite o camarão e os legumes. Tire o excesso de óleo e, em uma travessa, junte o arroz, o camarão, os legumes, os temperos e misture delicadamente. Reserve.

Molho

Em fogo baixo, mexa por 3 a 4 minutos o suco de maracujá com o açúcar e o saquê.

Salmão

Tempere o salmão com o sal e grelhe. Rale a batata crua e frite em óleo quente. Depois de grelhado, derrame o molho sobre o salmão. Junte o salmão com molho, a batata frita, o arroz. Transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 2 porções