Ingredientes

Para o peixe

• 500 g de filé de peixe sem espinhos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
• Suco de um limão
• 3 ramos de coentro picados
• 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo
• 6 colheres (sopa) de margarina
• 3 bananas-da-terra maduras

Para o molho

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

Modo de preparo

Peixe

Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro. Passe-os levemente pela farinha de trigo. Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e frite-as no restante da margarina, deixe dourar cerca de 5 minutos de cada lado. Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro.

Molho

Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe. Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos.

Rendimento: 4 porções