Ingredientes

• 180g de chocolate ao leite
• 300g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• ¼ de xícara (chá) de água
• 180g de biscoito tipo maisena
• 1 xícara (chá) de leite

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e reserve. Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo, até o chocolate derreter. Acrescente o rum, a gelatina hidratada, misture e reserve. Forre a parte interna de uma forma para bolo inglês com papel alumínio. Umedeça os biscoitos no leite e alterne camadas de biscoito e do creme de chocolate reservado. Dobre o papel alumínio cobrindo o pavê. Leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Cobertura

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até obter um creme liso. Retire do fogo e mexa até esfriar para não criar uma película na superfície. Desenforme o pavê, cubra com o creme frio, salpique a castanha-do-pará e sirva.

Dica: se preferir, substitua a castanha-do-pará por raspas de chocolate.

Rendimento: 8 porções