Para usufruir do melhor sabor do bacalhau, é importante comprar o bacalhau seco e salgado. Depois, em casa, o produto deve ser dessalgado.

Como fazer para dessalgar o bacalhau em casa:

1 – Tire o Bacalhau da embalagem, lave em água corrente para retirar o excesso de sal, tire pele e espinhas (se a receita pedir), corte (se não já não estiver cortado).

2 – Mergulhar em bastante água fria, com algumas pedrinhas de gelo e dentro da geladeira.

3 – Usar duas partes de água para cada parte de bacalhau.

4 – Manter o bacalhau na geladeira durante o período de dessalga.

5 – Se for grelhar ou refogar, dessalgue o bacalhau por mais tempo.

Tempo de dessalgue:

O tempo de dessalgue depende da altura das postas, seguindo a indicação:

24 horas por cm da altura da parte mais grossa da posta, aproximadamente.

Trocar a água 2 vezes ao dia, no mínimo.

Você pode experimentar uma lasca da parte mais grossa para ver se está dessalgado.