Ingredientes

Para o recheio

• 300g de carne-seca cozida e desfiada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 bisnaga de requeijão cremoso (250g)

Para a tapioca

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 150 ml de água

Modo de preparo

Recheio

Em outra panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que fiquem levemente macios. Acrescente a carne-seca e 4 colheres (sopa) de água e deixe refogar até secar um pouco o excesso de líquido. Coloque a cebolinha verde e reserve.

Tapioca

Em um recipiente coloque o polvilho e regue-o aos poucos com a água, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Aqueça uma frigideira antiaderente, peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando secar rapidamente do outro lado. Coloque um pouco do recheio de carne-seca e do requeijão cremoso, dobre ao meio e vire, para aquecer bem. Repita o processo até terminar a massa. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções