Ingredientes

Salada

• 300g de buquês de couve-flor cozidos
• 2 cenouras médias raladas no ralo grosso
• 1 pepino sem semente fatiado
• 150g de brotos de feijão cozidos
• 150g de tofu cortado em pequenos cubos

Molho

• ½ xícara (chá) de amendoim torrado
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de açúcar
• Sementes de coentro (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a couve-flor, as cenouras, o pepino, o broto de feijão e o tofu. No liquidificador bata os amendoins com o óleo, o sal, o açúcar e o coentro para obter o molho. Acrescente o molho à salada ou sirva em uma molheira à parte.

Rendimento: 6 porções