Ingredientes

Recheio (Farofa)

• 2 colheres(sopa) de azeite de oliva
• 150g de bacon picado
• 250g de farinha de mandioca torrada
• 1 colher (sopa) de coentro ou salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Peixe

• 1 kg de tainha (peixe inteiro)
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Papel-alumínio

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon. Acrescente a farinha, o coentro, o sal e a pimenta.

Peixe

Recheie o peixe com a parte da farofa, feche e coloque em uma assadeira untada. Regue com o vinho e com o azeite. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos. Em uma travessa, coloque o peixe rodeado pela farofa reservada.

Rendimento: 6 porções