Ingredientes

• 4 filés de pescada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 cenoura grande cortada em pequenos cubos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de vinho branco

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o suco de limão e deixe na geladeira por 30 minutos. Seque os filés com papel-toalha e empane na farinha de trigo. Aqueça a manteiga e frite os filés dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha-os aquecidos. Na mesma frigideira, acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha e refogue por 1 minuto. Adicione o amido de milho dissolvido no vinho e deixe ferver. Sirva sobre o peixe.

Dica: Se preferir, substitua o vinho por caldo de legumes.

Rendimento: 4 porções