Ingredientes

• 1 kg de posta de bacalhau demolhado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 latas pequenas de tomate pelado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e salsa picada a gosto
• 200g de cogumelos
• 1 cálice de vinho do Porto
• Queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de preparo

Empane as postas de bacalhau passando no trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Reserve. Faça um refogado com os tomates sem pele picados, o azeite, o alho, a salsa, o sal, os cogumelos e o vinho. Coloque o bacalhau em um refratário e cubra com o molho. Salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: 8 porções