Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 e ½ colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 e ½ colher (sopa) de mel
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras pequenas, cortadas em fitas bem finas
• 1 pé de alface romana médio, com folhas rasgadas
• 2 rabanetes com casca, cortado em rodelas bem finas
• 350g de peito de peru defumado, cortado em fatias e depois em tiras
• 4 colheres (sopa) de semente de girassol torradas e salgadas
• ½ xícara (chá) de damasco seco, picado
• 1 pão sírio torrado, quebrado grosseiramente

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, junte o suco de limão, o vinagre, o mel, a pimenta calabresa, o azeite e bata vigorosamente, com um batedor de mão, até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma saladeira, misture a cenoura com a alface e o rabanete. Tempere com o molho. Adicione o peito de peru e misture ligeiramente. Acrescente as sementes de girassol, o damasco, o pão sírio e sirva.

Rendimento: 4 porções