Ingredientes

• 1 embalagem de peito de peru desossado temperado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 fatias de bacon
• 1/2 xícara de chá de uva-passa branca
• 1 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 colher de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Descongele o peito de peru conforme as instruções da embalagem. Preaqueça o forno em temperatura média (200°C). Numa assadeira, acomode o peito de peru com o termômetro voltado para cima, sem remover a rede que protege a carne. Pincele com a margarina e espalhe as fatias de bacon por cima. Cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos ou até o termômetro pular, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire do forno, remova a rede do peito de peru e transfira para uma travessa. Leve a assadeira ao fogo, junte a uva-passa, o suco de maracujá e ½ xícara (chá) de água. Ferva por 5 minutos e adicione, aos poucos, uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo. Mexa bem até o molho ficar aveludado, transfira para uma molheira e sirva com o peito de peru acompanhado por arroz com amêndoas.

Rendimento: 8 porções