Ingredientes

• 4 ovos
• 400 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de queijo mussarela ralado
• Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 tomate cortado em 4

Modo de preparo

Numa tigela, misture os ovos com o creme de leite, a cebolinha e o queijo. Bata como uma omelete. Tempere com sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem. Unte 4 forminhas refratárias com o azeite e coloque nelas o tomate. Despeje o preparado sobre os tomates e leve ao forno preaquecido médio, até que a mistura esteja firme e levemente dourada. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções