Ingredientes

• 500g de fraldinha, lagarto ou patinho
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 batatas sem casca cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em fatias grossas
• 2 mandioquinhas cortadas em fatias grossas
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Corte a carne em cubos pequenos e envolva na farinha de trigo misturada com o sal. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne, mexendo para fritar por igual. Coloque a água quente e os cubos de caldo de carne e mexa. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente as batatas, a cenoura, a mandioquinha, a cebolinha e cozinhe até os legumes ficarem cozidos e firmes. À parte dissolva a farinha de trigo na água e engrosse o molho. Prove o sal e, se necessário, acerte-o. Desligue o fogo e sirva.

Rendimento: 6 porções