Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 2 cenouras cortadas em tiras
• 100g de tomate seco
• Pepino em conserva cortado em rodelas
• 1 cebola pequena picada
• Cheiro-verde picado
• 1 talo de salsão picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 copo de água

Modo de preparo

Abra o peito de frango formando um grande bife. Tempere com alho e sal e deixe tomar gosto. Distribua sobre os bifes as tirinhas de cenoura, o tomate seco, o pepino, a cebola, o cheiro-verde e o salsão. Enrole como um rocambole e amarre com barbante. Aqueça o óleo na panela de pressão e frite o enrolado de todos os lados até ficar bem dourado de todos os lados. Acrescente a água, feche a panela e cozinhe por 25 minutos. Resfrie e abra a panela. Se ainda tiver muito líquido, cozinhe por alguns minutos em fogo alto, com a panela destampada, para engrossar o molho. Corte em fatias, coloque numa travessa, regue com o molho e sirva.

Rendimento: 6 porções