Ingredientes

• 4 peitos de frango

Marinada de iogurte

• 1 colher (sopa) de sementes de coentro
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 2 colheres (chá) de sementes de mostarda
• 1 cardamomo
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de sal
• Suco e casca ralada de 2 limões sicilianos
• 1 pimenta vermelha sem sementes, picada
• 1 pote de iogurte desnatado

Para o empanado

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, aqueça as especiarias mexendo por 1 minuto até soltarem o aroma. No processador coloque todos os ingredientes e misture até formar uma pasta. Coloque os filés de frango em uma assadeira e derrame a pasta de iogurte por cima. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro, virando o frango uma vez para ficar dentro do tempero. No dia seguinte, retire da geladeira e passe os filés na farinha de rosca temperada com uma pitada de sal para empaná-los.   Coloque os frangos empanados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar a superfície. Sirva quente com fatias de limão e uma salada de folhas para acompanhar.

Rendimento: 4 porções