Ingredientes

• 4 abobrinhas médias
• 1 envelope de caldo de legumes
• 3 ovos
• 1 pãozinho molhado no leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Corte a abobrinha em fatias grossas e depois em pequenos cubos. Em uma panela, coloque 1 litro de água fervente, o caldo de legumes e a abobrinha. Cozine por 1 minuto. Retire e escorra. Coloque as obrinhas em um refratário untado com óleo. Bata os ovos, acrescente o pão amolecido no leite, a cebola, o óleo e o sal. Despeje essa mistura sobre a obrinha e polvilhe o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde. Asse em forno médio, preaquecido por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 6 porções