Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho cortados em lascas
• 150 g de tomates-cerejas cortados em quatro
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 2 ovos cozidos cortados em quatro
• Azeite a gosto
• Vinagre a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e refogue rapidamente sem deixar desmanchar. Junte as ervilhas, misture e desligue o fogo. Acrescente as folhas de manjericão, o arroz e os ovos. Coloque em uma travessa, tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.

Dica: fica uma delícia misturar vários tipos de arroz, como o integral e o selvagem.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Ana Maria