Ingredientes

• 250 ml de água
• 1/2 xícara (chá) de erva-doce
• 10 cravos-da-índia
• 4 canelas em rama
• 150 g de açúcar
• 250 ml de mel
• 20 g de chocolate em pó
• 600 g de farinha de trigo
• 200 ml de leite morno
• 6 g de bicarbonato de sódio
• 400 g de doce de leite
• 25 g de chocolate em pó
• 100 g de nozes picadas (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de café solúvel
• 500 g de chocolate hidrogenado

Modo de preparo

Em uma caneca, coloque a água, a erva-doce, os cravos, o açúcar e faça um chá. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata o mel e o chocolate em pó. Aos poucos acrescente alternadamente a farinha e o chá. Por último adicione o bicarbonato de sódio dissolvido no leite. Continue batendo até formar uma massa. Distribua a massa em forminhas próprias para pão de mel untadas e polvilhadas com chocolate em pó. Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Recheio: em uma tigela, misture o doce de leite, o chocolate em pó e as nozes. Recheio de café: substitua as nozes pelo café solúvel. Corte o pão de mel ao meio e recheie. Derreta o chocolate hidrogenado de acordo com as instruções da embalagem, mexa bem para que fique completamente liso e banhe um pão de mel de cada vez. Coloque-os sobre papel impermeável e deixe secar.

Dica: essa massa pode ser preparada com até 5 h de antecedência. O pão de mel assado pode ser congelado por 3 meses.

Rendimento: 35 porções