Ingredientes

Para fazer o bolo

• 4 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho
• 30g de cacau
• 30g de extrato de baunilha
• 200g de manteiga sem sal, amolecida
• 450g de farinha com fermento
• 300g de açúcar em pó
• 4 ovos grandes
• 360g de buttermilk (faça em casa misturando 360g de leite com sumo de 1/2 limão, deixando agir 3 minutos)
• 10g de sal
• 10g de bicarbonato de sódio
• 10 ml de vinagre de maçã

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda. Misture o corante, o cacau e a essência de baunilha, e reserve. Bata por 5 minutos a manteiga com o açúcar, a uma velocidade média, até que fique esbranquiçada e fofa.

Junte os ovos, um a um, acrescentando a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk. Bata bem e junte o sal. Adicione o corante com o cacau e a baunilha. Misture o vinagre com o sódio e junte, por fim, à massa do bolo. Leve ao forno por 45 minutos. Tire do forno e deixe que esfrie 10 minutos antes de desenformar.

Para a cobertura e recheio

Ingredientes

• 300g de cream cheese
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• 400g de açúcar em pó
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga até estar bem misturado. Junte Filadélfia e a baunilha, e misture tudo muito bem para obter uma mistura homogênea. Guarde na geladeira e, depois que o bolo estiver completamente frio, corte ao meio ou em três partes e recheie. Monte o bolo e termine cobrindo com um pouco de cream cheese.

Rendimento: 8 porções