Ingredientes

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 pacote de coco em flocos (100g)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite

Para a massa

• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 1/2 xícara (chá)de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer

• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de leite

Para a cobertura

• 500 g de Chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite

Para decorar

• 1 pacote de coco em flocos
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite em raspas

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo. Diminua a velocidade e misture intercaladamente, o leite, a farinha e o chocolate. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Unte e polvilhe uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro e 8 cm de altura), e despeje a massa do bolo.Asse em forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos ou até ficar completamente assado. Reserve. Quando o bolo estiver frio, com a ajuda de uma faca grande divida o bolo ao meio no sentido do comprimento.

Para umedecer

Coloque a base do bolo sobre a travessa em que for servir e molhe com metade da mistura de leite de coco com leite. Em seguida, distribua o recheio sobre toda a superfície e, com cuidado, acomode a parte de cima do bolo. Regue com a mistura de leite de coco e leite restante e reserve.

Para a cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e distribua por toda a superfície do bolo.

Para decorar

Espalhe o coco em flocos por toda a lateral do bolo e as raspas por cima. Reserve na geladeira até o momento de servir. Sirva gelado.

Rendimento: 36 porções

Fonte: Margarina Qualy