Ingredientes

• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 cenoura picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de queijo mussarela em cubos pequenos

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata os ovos com a manteiga, a cenoura, o leite e o caldo de legumes, até ficar homogêneo. Desligue o liquidificador, transfira para uma vasilha e acrescente farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem e acrescente o queijo mussarela. Distribua a massa em miniforminhas de empada (nº 2), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva.

Rendimento: 60 unidades