Congelamento

Não congelam bem com a casca pois racham.

Congele inteiro, sem a casca e ligeiramente batidos.

Se congelar a gema, adicione um pouco de açúcar ou sal para não engrossar.

Claras congelam bem ao natural.

Não congele receitas com ovos cozidos pois ficam com textura borrachenta.

Tempo de estocagem: 12 meses