Ingredientes

• ¾ de xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (chá) de maisena
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• ½ lata de abacaxi em calda escorrido
• ½ lata de ameixa sem caroço em calda
• 4 ovos
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar cremoso. Acrescente a maisena peneirada com a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite. Reserve. Bata as claras em neve com o sal e junte-as à massa. Em uma assadeira untada e polvilhada com o açúcar cristal, faça uma camada com o abacaxi. No meio de cada fruta, ponha a ameixa escorrida. Despeje a massa e asse em  forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 8 porções