Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água (100 ml)

Para o Pudim

• 1 ½ xícara (chá) de leite de soja em pó
• 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Calda

Numa panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Junte a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa. Caramelize uma forma própria para pudim e reserve.

Pudim

Bata no liquidificador o leite em pó e o açúcar e a água por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente. Coloque o pudim na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Deixe ficar morno e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva.

Rendimento: 10 porções