Ingredientes

Para o bolo

• 250 g de margarina
• 4 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (café) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de raspas de limão
• 4 claras batidas em neve
• 1 colher (chá) de fermento

Para o creme

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250 g de margarina
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Para o bolo

Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC). Na batedeira, coloque a margarina, as gemas, o açúcar e bata até obter um creme liso. Desligue a batedeira, acrescente o suco e as raspas de limão e, aos poucos, a farinha de trigo. Incorpore delicadamente as claras em neve e por último o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda (26 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

Para o creme

Numa panela, misture o açúcar com ½ xícara de chá de água e ferva por 5 minutos. À parte, bata a margarina e as gemas até obter um creme claro. Sem parar de bater, despeje a calda quente, aos poucos, até obter um creme liso e homogêneo. Junte as raspas de limão. Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o creme.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Qualy