Ingredientes

• ½ abacaxi descascado e cortado em pedaços
• 100g de bacon picado
• 500g de farinha de milho
• 250g de farinha de rosca
• 1 e ½ xícara (chá) de manteiga
• Sal, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Frite o bacon na sua própria gordura e reserve. Na mesma panela, junte a manteiga e doure o abacaxi. Retire a fruta e reserve. Misture a farinha de milho e a de rosca e ponha ainda na mesma panela. Leve ao fogo baixo e mexa até a farofa começar a torrar. Devolva à panela o bacon e o abacaxi, mexa e verifique a umidade da farofa. Se for necessário, acrescente mais manteiga. Tempere com o sal, a pimenta e sirva polvilhada com a farinha.

Rendimento: 8 porções